海鮮迷迭香燉飯

• 【材　料】
• 迷迭香 30公克
• 白米 50公克
• 花枝 30公克
• 蝦子 2隻
• 蛤蜊 3顆
• 鮭魚 30公克
• 淡菜 2顆
• 洋蔥碎 30公克
• 牛奶 50cc
• 高湯 120cc
• 帕馬森起司 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 3公克
• 胡椒 3公克
• 奶油 50公克

• 【做　法】
• 1.鍋內放入2/3奶油融化，放入洋蔥碎炒香，接續放入白米拌炒，拌炒過程中慢慢加入高湯與迷迭香，待水分收乾再反覆加入高湯，直至米粒約八分熟，以鹽、胡椒與牛奶、帕馬森起司拌和收汁即可。
  
• 2.取另一鍋放入剩餘奶油，放入迷迭香爆香，再加入海鮮料煎至金黃色，並加入少許高湯煮熟收汁，再以鹽、胡椒調味，再放至煮好的燉飯上即可。
  
• 3.撒上迷迭香與帕馬森起司更添美味。