鳳梨豆醬蒸虱目魚肚

• 【材　料】
• 虱目魚肚 1片
• 紅辣椒 適量
• 青蔥 適量
• 薑 適量

• 【調 味 料】
• 鳳梨豆醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.檢查虱目魚肚魚鱗是否去除乾淨，再用鑷子夾除粗魚刺，洗淨，用熱水沖淋幾次，去除腥味，備用。
  
• 2.紅辣椒、青蔥、薑切絲，備用。
  
• 3.虱目魚肚放入蒸盤，淋上鳳梨豆醬，放入水已滾沸的蒸籠，蒸約12分鐘至熟，起鍋撒上作法2紅辣椒絲、蔥絲、薑絲即可。