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【材 料】
鯛魚片
2片
起司絲
130公克
海苔片
5片
青蔥
1根
紅辣椒
1根
炸粉:
麵粉
50公克
雞蛋
1粒
水
適量
【調 味 料】
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
【醃 料】
米酒
1小匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
【做 法】
1.鯛魚片切成片狀,放入混勻的醃料中醃漬約10分鐘。
2.青蔥與紅辣椒切片備用。
3.取一片海苔放在砧板上,再放入一片作法1醃漬的魚片,放上起司絲,再慢慢捲成圓筒狀,重覆此步驟直到材料用盡。
4.將炸粉材料攪拌均勻,再將作法3捲好的魚捲沾裹麵糊,放入190℃的油鍋中炸成金黃色,撈起盛盤。
5.取炒鍋加熱,加入1小匙沙拉油,放入作法2的青蔥末與紅辣椒片翻炒均勻,再加入所有調味料炒勻,最後再撒在作法4的炸魚捲上即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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利用魚片簡單做料理
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/28/2018