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麻辣拌魚片
【材 料】
鱸魚
1尾
綠豆芽
50公克
小黃瓜
1根
紅辣椒
1根
蒜頭
2粒
洋蔥
1/2顆
香菜
2根
【調 味 料】
花椒油
1小匙
麻油
1大匙
辣油
1小匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
雞粉
少許
砂糖
少許
【做 法】
1.將鱸魚洗淨去骨切片,再放入滾水中汆燙過水備用。
2.綠豆芽洗淨;小黃瓜切絲泡水再瀝乾水分;洋蔥切絲;蒜頭、紅辣椒和香菜都切成碎狀備用。
3.取容器,加入所有調味料攪拌均勻備用。
4.將作法1和2的所有材料依序加入作法3的容器中,再輕輕的攪拌均勻,略醃漬15分鐘風味更佳。
【備 註】
魚片要拿來涼拌前,要先放入滾水汆燙,燙熟後再來調味作涼拌,魚片也較不易散掉。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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利用魚片簡單做料理
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/28/2018