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食譜:麻辣拌魚片

  • 【做 法】
  • 1.將鱸魚洗淨去骨切片,再放入滾水中汆燙過水備用。
  • 2.綠豆芽洗淨;小黃瓜切絲泡水再瀝乾水分;洋蔥切絲;蒜頭、紅辣椒和香菜都切成碎狀備用。
  • 3.取容器,加入所有調味料攪拌均勻備用。
  • 4.將作法1和2的所有材料依序加入作法3的容器中,再輕輕的攪拌均勻,略醃漬15分鐘風味更佳。
  • 【備 註】
  • 魚片要拿來涼拌前,要先放入滾水汆燙,燙熟後再來調味作涼拌,魚片也較不易散掉。
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