特色魚飯

• 【材　料】
• 青花魚 1條
• 青江菜 120公克
• 蔥花 3大匙
• 白飯 1又1/2碗
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將青花魚去除內臟、魚頭，洗淨備用；青江菜剝開洗淨，切小塊。
  
• 2.將水煮滾，加入作法1、鹽小火滾煮5至6分鐘，關火將青花魚取出去骨捏碎，與魚湯分開靜置備用。
  
• 3.將作法1的青江菜、白飯加入作法2的魚湯煮滾收乾，再加入作法2的青花魚、蔥花炒勻即可。

• 【備　註】
• 魚肉勿捏過碎，否則會失去口感。若想替換成其他魚肉，可以考慮秋刀魚。