:特色魚飯:www.ytower.com.tw
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特色魚飯
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青花魚
1條
青江菜
120公克
蔥花
3大匙
白飯
1又1/2碗
水
200㏄
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鹽
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
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1.將青花魚去除內臟、魚頭,洗淨備用;青江菜剝開洗淨,切小塊。
2.將水煮滾,加入作法1、鹽小火滾煮5至6分鐘,關火將青花魚取出去骨捏碎,與魚湯分開靜置備用。
3.將作法1的青江菜、白飯加入作法2的魚湯煮滾收乾,再加入作法2的青花魚、蔥花炒勻即可。
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魚肉勿捏過碎,否則會失去口感。若想替換成其他魚肉,可以考慮秋刀魚。
飯食
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魚肉
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中式料理
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葷食
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煮碗飯其實沒這麼難
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快樂廚房雜誌第96期
Wu:
7/2/2018
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