酸豇豆炒魚丁

• 【材　料】
• 酸豇豆 100公克
• 鯛魚 1片
• 蒜頭 3顆
• 辣椒 1根
• 青蔥 2根

• 【調 味 料】
• 辣油 1小匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 太白粉水 少許
• 香油 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將鯛魚片洗淨，切成小丁狀備用。
  
• 2.將酸豇豆洗淨去除酸味，再切成碎狀，蒜頭與辣椒切碎，青蔥切成蔥花備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入1大匙沙拉油，再加入酸豇豆以中火先爆香，加入作法1的鯛魚丁煎酥。
  
• 4.再加入作法2的蒜頭碎、辣椒碎和蔥花爆香，最後再加入所有調味料翻炒均勻即可。