洋蔥水晶魚皮

• 【材　料】
• A.魚皮 200公克
• B.洋蔥 50公克
• 紅甜椒 50公克
• 黃甜椒 50公克
• 青椒 50公克

• 【調 味 料】
• 魚露 2大匙
• 烏醋 1大匙
• 醬油 1大匙
• 麻油 1大匙
• 細砂糖 1大匙
• 義式綜合香料 5公克

• 【做　法】
• 1.魚皮洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放入冰水冰鎮至涼，瀝乾備用。
  
• 2.將材料B的所有材料切成細條狀，放入冰水冰鎮10分鐘，瀝乾備用。
  
• 3.將調味料所有材料放入容器中，攪拌均勻。
  
• 4.再加入作法1、2的所有材料充分拌勻即可。