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鰻魚蛋捲壽司
【材 料】
A.醋飯
適量
蒲燒鰻魚
1/2條
紅色壽司薑片
適量
小黃瓜
1/2條
白芝麻
少許
海苔片
1片
B.全蛋
2顆
蛋黃
1顆
【調 味 料】
醬油
1/2大匙
味醂
1大匙
米酒
1大匙
【做 法】
1.將蒲燒鰻魚放入烤箱中略烤,切成長條;小黃瓜切成細絲備用。
2.取海苔片鋪平,在1/2處鋪上適量醋飯、紅色壽司薑片、作法1的材料和白芝麻,捲起備用。
3.將材料B的蛋打入碗中,加入調味料所有材料混拌均勻,取平底不沾鍋加油燒熱,倒入適量蛋液,煎成兩張蛋皮取出備用。
4.在作法2的壽司外,捲上作法3的蛋皮,再適當切段即可擺盤上桌。
【備 註】
鹹鹹甜甜的蒲燒鰻魚,味道濃重,搭配溫和的蛋類料理最為速配,所以日式料理中常有鰻魚厚蛋燒、鰻魚蛋包飯等美味料理。
飯食
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魚肉
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日式料理
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葷食
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醋飯的美味吃法
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
7/31/2018