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食譜:鰻魚蛋捲壽司

  • 【做 法】
  • 1.將蒲燒鰻魚放入烤箱中略烤,切成長條;小黃瓜切成細絲備用。
  • 2.取海苔片鋪平,在1/2處鋪上適量醋飯、紅色壽司薑片、作法1的材料和白芝麻,捲起備用。
  • 3.將材料B的蛋打入碗中,加入調味料所有材料混拌均勻,取平底不沾鍋加油燒熱,倒入適量蛋液,煎成兩張蛋皮取出備用。
  • 4.在作法2的壽司外,捲上作法3的蛋皮,再適當切段即可擺盤上桌。
  • 【備 註】
  • 鹹鹹甜甜的蒲燒鰻魚,味道濃重,搭配溫和的蛋類料理最為速配,所以日式料理中常有鰻魚厚蛋燒、鰻魚蛋包飯等美味料理。
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