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冬菜蒸鱈魚
【材 料】
鱈魚
1片
芹菜
1根
冬菜
10公克
薑
15公克
青江菜
2棵
蒜仁
2顆
紅辣椒
1/3根
蔥
1根
【調 味 料】
米酒
1小匙
香油
1小匙
鹽巴
少許
白胡椒
少許
【做 法】
1.將鱈魚洗淨;冬菜洗淨切碎;芹菜、蒜仁、紅辣椒、蔥都切末,備用。
2.把青江菜汆燙過水,並浸泡魚水中冰鎮,備用。
3.將作法1的冬菜碎、芹菜末、蒜末、紅辣椒末、蔥末攪拌均勻,並平鋪至鱈魚上,再將所有調味料拌勻淋上。
4.將作法3的鱈魚放入蒸籠內,以大火蒸約10分鐘即可。
5.最後再加入作法2的青江菜裝飾即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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魚片的多種吃法
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/6/2018