冬菜蒸鱈魚

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 芹菜 1根
• 冬菜 10公克
• 薑 15公克
• 青江菜 2棵
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/3根
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將鱈魚洗淨；冬菜洗淨切碎；芹菜、蒜仁、紅辣椒、蔥都切末，備用。
  
• 2.把青江菜汆燙過水，並浸泡魚水中冰鎮，備用。
  
• 3.將作法1的冬菜碎、芹菜末、蒜末、紅辣椒末、蔥末攪拌均勻，並平鋪至鱈魚上，再將所有調味料拌勻淋上。
  
• 4.將作法3的鱈魚放入蒸籠內，以大火蒸約10分鐘即可。
  
• 5.最後再加入作法2的青江菜裝飾即可。