酸菜鮭魚片

• 【材　料】
• 鮭魚 1片
• 客家酸菜頭 150公克
• 蔥 1根
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/2根

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣 1小匙
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 少許
• 鹽巴 少許
• 黑胡椒 少許
• 沙拉油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鮭魚洗淨，再切成大塊狀備用。
  
• 2.把客家酸菜頭洗淨去除鹹味後，再切成絲狀備用。
  
• 3.將蔥切小段；蒜仁、紅辣椒切末，備用。
  
• 4.取一炒鍋，加入沙拉油，再加入作法1、2、3的材料，以中火爆香。
  
• 5.再把所有調味料一起加入，並翻炒均勻至熟即可。