茄汁燴魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 2片
• 番茄 1顆
• 蔥 1根
• 薑 10公克
• 紅辣椒 1/3根

• 【調 味 料】
• 番茄醬 1大匙
• 香油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 太白粉 1小匙
• 沙拉油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鯛魚片切成大片狀，放入醃料中醃漬約10分鐘，再放入180℃的油鍋中炸成金黃色即可。
  
• 2.把薑、紅辣椒切片；蔥切小段；番茄切小塊，備用。
  
• 3.取一炒鍋倒入沙拉油，加入作法2的材料以中火爆香。
  
• 4.再加入作法1的魚片，並燴煮約5分鐘，再勾薄欠即可。