芙蓉燴魚塊

• 【材　料】
• 鯛魚 2片
• 嫩豆腐 1/2盒
• 薑 10公克
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/4根
• 綠花椰菜 1/3棵
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 米醬 1大匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 水 150cc

• 【做　法】
• 1.首先將鯛魚切塊狀洗淨；嫩豆腐切成小塊狀，備用。
  
• 2.薑、紅辣椒、蒜仁都切成片狀，備用。
  
• 3.把綠花椰菜切小朵，再放入滾水中汆燙過水裝飾用。
  
• 4.取一炒鍋倒入沙拉油，加入作法2的材料以中火先爆香，再加入所有調味料與作法1的魚片，使用中火燴煮約10分鐘。
  
• 5.最後再加入綠花椰菜裝飾即可。