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腐乳炸魴魚
【材 料】
魴魚
1片
四季豆
10根
檸檬
1粒
炸粉:
酥炸粉
100公克
水
適量
【醃 料】
米酒
1小匙
鹽巴
少許
白胡椒
少許
豆腐乳
2塊
麻油
1小匙
【做 法】
1.將魴魚洗淨,切成粗條狀,再放入醃料中醃漬約10分鐘。
2.把四季豆切成小段狀,備用。
3.將作法1的魴魚裹上炸粉,放入180℃的油鍋中炸成金黃色,並將作法2的四季豆也一併過油,備用。
4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中,再切檸檬角裝飾即可。
【備 註】
腐乳醬所使用的豆腐乳,可以選擇辣味的更夠味,而且炸魚更適合,如果妳喜歡炸雞肉,或著徵雞塊,也可以一起加入風味更棒,但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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魚片的多種吃法
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/6/2018