腐乳炸魴魚

• 【材　料】
• 魴魚 1片
• 四季豆 10根
• 檸檬 1粒
• 炸粉：
  酥炸粉 100公克
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽巴 少許
• 白胡椒 少許
• 豆腐乳 2塊
• 麻油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將魴魚洗淨，切成粗條狀，再放入醃料中醃漬約10分鐘。
  
• 2.把四季豆切成小段狀，備用。
  
• 3.將作法1的魴魚裹上炸粉，放入180℃的油鍋中炸成金黃色，並將作法2的四季豆也一併過油，備用。
  
• 4.把作法3的魚條與四季豆一起放入盤中，再切檸檬角裝飾即可。

• 【備　註】
• 腐乳醬所使用的豆腐乳，可以選擇辣味的更夠味，而且炸魚更適合，如果妳喜歡炸雞肉，或著徵雞塊，也可以一起加入風味更棒，但是製做腐乳醬盡量不要再放鹽巴較健康。