鮮蚵燴豆腐

• 【材　料】
• 蚵仔 200公克
• 盒裝豆腐 1盒
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 5公克
• 蔥粒 50公克

• 【調 味 料】
• 米酒 2茶匙
• 醬油 2大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 水 50㏄
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蚵仔洗淨後瀝乾；豆腐切丁，備用。
  
• 2.將作法1的蚵仔用滾水汆燙約5秒後，撈出瀝乾備用。
  
• 3.鍋燒熱，倒入1大匙油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末及蔥粒後，加入作法1的蚵仔及豆腐丁。
  
• 4.再加入米酒、水、醬油和細砂糖煮開，用太白粉水勾芡，最後再撒上香油即可。