歸耆鯉魚湯

• 【材　料】
• 鯉魚 1隻
• 當歸 2錢
• 黃耆 2錢
• 生薑片 5片
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• (1)鯉魚洗淨用2片生薑片與1/2大匙米酒醃10分鐘去腥備用。
• (2)將醃過的鯉魚擦乾放入油鍋煎黃。
• (3)注入1000cc的水於鍋中煮滾，放入當歸、黃耆、3片生薑片， 大火煮沸轉小火續煮半小時。
• (4)放入鯉魚再繼續熬煮半小時後，放入1/2小匙米酒開大火煮滾後立即熄火，分別盛入碗中食用。

• 【備　註】
• 不敢喝酒的人可以不加酒，效果相同。