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【材 料】
鯊魚肉
250公克
芹菜段
120公克
辣椒片
10公克
薑末
5公克
蒜末
5公克
【調 味 料】
黃豆醬
2大匙
醬油膏
1大匙
米酒
2大匙
水
2大匙
太白粉水
1茶匙
【做 法】
1.燒一鍋水,水開後關火,放入鯊魚肉,燙5秒後沖涼,洗去魚皮的粗鱗,洗淨後切厚片備用。
2.鍋燒熱,倒入少許油,以小火爆香辣椒片、薑末及蒜末,放入作法1的鯊魚肉片,炒至表面變白。
3.續加入芹菜段略翻炒,加入黃豆醬、醬油膏、米酒及水,以小火炒勻。
4.再炒至湯汁略收乾,加入太白粉水勾芡即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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32道簡易家常海鮮
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
10/22/2018