食譜:芹菜豆醬豆腐鯊:www.ytower.com.tw

食譜:芹菜豆醬豆腐鯊

  • 【做 法】
  • 1.燒一鍋水,水開後關火,放入鯊魚肉,燙5秒後沖涼,洗去魚皮的粗鱗,洗淨後切厚片備用。
  • 2.鍋燒熱,倒入少許油,以小火爆香辣椒片、薑末及蒜末,放入作法1的鯊魚肉片,炒至表面變白。
  • 3.續加入芹菜段略翻炒,加入黃豆醬、醬油膏、米酒及水,以小火炒勻。
  • 4.再炒至湯汁略收乾,加入太白粉水勾芡即可。
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