麻油虱目魚

• 【材　料】
• 虱目魚 1尾
• 老薑 80公克
• 鮮香菇 5朵

• 【調 味 料】
• 胡麻油 3大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 100㏄
• 水 300㏄

• 【做　法】
• 1.虱目魚洗淨後切厚段；老薑切片；鮮香菇去蒂頭洗過瀝乾備用。
  
• 2.取鍋燒熱，倒入胡麻油以小火爆香薑片。
  
• 3.放入作法1的虱目魚段、鮮香菇、米酒和水煮開。
  
• 4.續以小火煮約10分鐘後，最後再加入鹽調味即可。