海帶燒魚

• 【材　料】
• 鮮魚 1尾
• 海帶結 150公克
• 薑片 15公克
• 紅辣椒片 10公克
• 蔥段 20公克
• 水 300㏄
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 細砂糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 少許
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將海帶結以清水洗淨，備用。
  
• 2.把鮮魚洗淨，並於表面抹上薄薄一層鹽，備用。
  
• 3.熱鍋倒入沙拉油，放入作法2的鮮魚，煎至上色厚加入薑片、蔥段爆香。
  
• 4.加入剩餘調味料、水、作法1的海帶結，以中小火燒至湯汁略微收乾。