莧菜干貝小豆粥

• 【材　料】
• 莧菜 150公克
• 小干貝 10公克
• 小魚乾 10公克
• 薑絲 5公克
• 紅蘿蔔絲 10公克
• 白米 1杯
• 米酒 10㏄
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將白米洗淨，浸泡於冷水(材料外)中30分鐘，瀝乾備用。
  
• 2.莧菜汆燙後切小段，用手將水分徹底扭乾，備用。
  
• 3.取一容器，將小干貝、小魚乾略為沖洗後，加入米酒放入電鍋，外鍋1/2杯水，蒸軟取出後將小干貝切小塊，備用。
  
• 4.取一砂鍋，加入水、薑絲、紅蘿蔔絲、作法3的小干貝、小魚乾、作法1的白米以大火煮滾後，轉小火煮成粥狀，再加入作法2的莧菜略煮5~10分鐘即可。