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苦瓜封湯
【材 料】
苦瓜
1條
魚漿
180公克
絞肉
150公克
馬蹄末
40公克
薑末
10公克
蔥末
10公克
水
1500cc
【調 味 料】
鹽
1小匙
鰹魚粉
少許
【醃 料】
醬油
少許
鹽
少許
糖
1/2小匙
胡椒粉
少許
香油
1小匙
【做 法】
1.苦瓜洗淨切段去籽,備用。
2.魚漿、絞肉與所有醃料拌勻,再加入馬蹄末、薑末、蔥末拌勻成內餡,靜置30分鐘備用。
3.苦瓜段抹上少許太白粉,填入作法2的內餡成苦瓜封。(重複此步驟至材料用盡。)
4.取內鍋,放入作法3的苦瓜丸子和水,於外鍋加入1杯水,煮至開關跳起,加入所有調味料再燜一下即可。
湯
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魚肉
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中式料理
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葷食
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32道溫暖身心的冬季電鍋燉湯
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
1/8/2019