苦瓜封湯

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 魚漿 180公克
• 絞肉 150公克
• 馬蹄末 40公克
• 薑末 10公克
• 蔥末 10公克
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 鰹魚粉 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 鹽 少許
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜洗淨切段去籽，備用。
  
• 2.魚漿、絞肉與所有醃料拌勻，再加入馬蹄末、薑末、蔥末拌勻成內餡，靜置30分鐘備用。
  
• 3.苦瓜段抹上少許太白粉，填入作法2的內餡成苦瓜封。（重複此步驟至材料用盡。）
  
• 4.取內鍋，放入作法3的苦瓜丸子和水，於外鍋加入1杯水，煮至開關跳起，加入所有調味料再燜一下即可。