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紅燒鰻魚湯(1)
【材 料】
炸鰻魚塊
200g
香菇
3朵
大白菜
350公克
蒜酥
適量
油蔥酥
適量
高湯
1300cc
太白粉水
少許
【調 味 料】
柴魚醬油
1/2大匙
鹽
1小匙
糖
1/2大匙
鰹魚粉
1/2小匙
雞粉
1/2小匙
胡椒粉
少許
烏醋
少許
【做 法】
1.香菇洗淨去絲。
2.大白菜洗淨切大片。
3.取電鍋內鍋,加入高湯,放入電鍋外鍋加入1杯水煮15分鐘,放入大白菜片、香菇絲、蒜酥、油蔥酥煮至開關跳起。
4.所有加入調味料(烏醋除外),以太白粉水勾芡,放入炸鰻魚塊,於外鍋再加入1/3杯水煮至開關要起。
5.食用時加入香菜、淋上烏醋即可
湯
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魚肉
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中式料理
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葷食
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32道溫暖身心的冬季電鍋燉湯
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
1/8/2019