旗魚米粉湯(2)

• 【材　料】
• 米粉 200公克
• 旗魚 200公克
• 蒜苗 50公克
• 芹菜末 10公克
• 油蔥酥 10公克
• 蒜酥 少許
• 高湯 150cc

• 【調 味 料】
• A.醬油 少許
• 糖 少許
• 雞粉 少許
• B.胡椒粉 少許
• 香油 1大匙
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.旗魚洗淨切小塊，加入醬油、米酒、鹽、胡椒粉、太白粉各少許（皆材料外）拌勻醃15分鐘。
  
• 2.取一內鍋，倒入高湯，加入油蔥酥，放入電鍋外鍋加入1杯水煮15分鐘，再放入米粉煮至開關跳起。
  
• 3.放入旗魚塊，於外鍋加入1/2杯水煮至開關跳起，加入調味料，撒上芹菜末、蒜苗、蒜酥即可。