羅宋魚湯

• 【材　料】
• A.加州鱸魚 1尾
• 薑片 5公克
• 月桂葉 2片
• 水 150cc
• B.洋蔥絲 40公克
• 紫洋蔥絲 40公克
• 番茄塊 120公克
• 西芹塊 100公克
• 紅蘿蔔片 100公克
• 馬鈴薯片 100公克
• 高麗菜片 150公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 糖 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鮮鱸魚洗淨，取魚肉切大片備用。
  
• 2.鮮魚頭、魚骨、魚尾沖入滾水略燙後，撈出放入電鍋內鍋，加入薑片、月桂葉、水，外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜一下，再過濾成魚高湯備用。
  
• 3.在作法2的魚高湯鍋中放入所有材料B，外鍋加2/3杯水，煮至開關跳起。
  
• 4.續於作法3鍋中放入作法1的魚片，外鍋再加1/2杯水，煮至開關跳起，最後加入所有調味料拌勻即可。