烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
柴魚昆布高湯(2)
【材 料】
水
1000cc
昆布
10公分
粗柴魚片
30公克
【做 法】
1.將昆布表面的灰塵用扭乾的濕紗布拭淨。(昆布上附著的白粉勿擦掉,其為昆布鮮美的來源。)
2.將昆布浸泡水中30分鐘以上,再用中火慢慢煮至沸騰之前(約95℃),將昆布夾出。
3.轉小火,加入粗柴魚片煮約3~4分鐘。
4.撈除浮沫,讓柴魚片自然沉入鍋底,柴魚香味釋出。
5.在濾網上鋪放紗布,將高湯過濾,即為柴魚昆布高湯。
湯
.
魚肉
.
日式料理
.
葷食
.
自己做日式烏龍麵
快樂廚房雜誌第95期
上線日期:
3/12/2019