豆腐蒸魚片

• 【材　料】
• 豆腐 1盒
• 鯛魚 120公克
• 蒜末 10公克
• 蔥末 10公克
• 辣椒末 少許
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 樹子 1大匙
• 醬油 少許
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙
• 米酒 少許

• 【醃　 料】
• 薑片 10公克
• 鹽 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.豆腐切厚片後排放盤中。
  
• 2.鯛魚洗淨切片，加入所有醃料醃5分鐘。
  
• 3.將作法1的鯛魚沾上少許太白粉，放置在作法1的豆腐上，再放入蒸鍋中蒸熟。
  
• 4.熱鍋放少許油，放入薑末、蒜末、辣椒末爆香，再放入樹子、所有調味料以及作法3盤中的魚汁，以太白粉水勾薄芡後均勻淋在蒸好的雕魚豆腐上即可。