味噌烤鱈魚

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 薑 10公克
• 辣椒 1/5根
• 蒜仁 2顆
• 裝飾物:檸檬片 1/2粒

• 【調 味 料】
• 味噌 1小匙
• 砂糖 1小匙
• 香油 少許
• 米酒 1小匙
• 熱水 1大匙

• 【做　法】
• 1.鱈魚洗淨，再拭乾水分，備用。
  
• 2.將所有調味料拌勻，均勻塗在鱈魚表面，略醃漬30分鐘，備用。
  
• 3.蒜仁、辣椒都切成碎狀備用。
  
• 4.將醃漬好的鱈魚表面撒上蒜碎、辣椒碎，放入已預熱200℃的烤箱中，烤約20分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 鱈魚在塗上味噌醬料後，要記得醃漬30分鐘，讓魚肉入味，若直接就放入，會因為高溫讓魚肉與味噌各自凝固，無法讓風味滲入。