南南魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 150公克
• 醬汁：
  水 120㏄
• 蛤蜊 10顆
• 南瓜泥 100公克
• 細砂糖 10公克
• 熟南瓜子 15公克

• 【醃　 料】
• 鹽 3公克
• 白胡椒粉 3公克
• 玉米粉 20公克

• 【做　法】
• 1.鯛魚片切片，加入鹽、白胡椒枌、玉米粉醃製，冷藏靜置30分鐘。
  
• 2.將水與蛤蜊煮開取出蛤蜊，再加入南瓜泥、細砂糖調味。
  
• 3.用少許沙拉油，將作法1煎至金黃色，淋上作法2醬汁擺上熟南瓜子。

• 【備　註】
• 醬汁不需要再另外加鹽，因為蛤蜊吐沙時已經有放鹽了。