豆醬鱸魚

• 【材　料】
• 魚 1尾
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 紅辣椒末 5公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 黃豆醬 2大匙
• 醬油 2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 紹興酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.將魚洗淨後在魚身兩側劃刀，放置蒸盤上。
  
• 2.將薑末、紅辣椒末、蒜末及所有調味料拌勻，淋至作法1的魚上。
  
• 3.於電鍋外鍋放入2杯水，按下開關至有蒸氣，放入作法2的豆醬鱸魚蒸12分鐘取出，撒上蔥花即可。