砂鍋魚頭火鍋(2)

• 【材　料】
• 鰱魚頭 1個
• 大白菜 1顆
• 金針菇 適量
• 香菇 適量
• 凍豆腐 適量
• 油豆腐 適量
• 各式火鍋料 適量
• 薑 適量
• 酒 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.魚頭洗淨擦乾水份，入油鍋炸熟後取出備用。大白菜洗淨後切段、凍豆腐切塊備用。
  
• 2.把鍋子裡的油倒出，只留2大匙，燒熱後，將大白菜炒軟後，再加入冷水煮滾。
  
• 3.把其他所有材料一起放入煮熟，最後加入適量的鹽調味即可。

• 【備　註】
• 此道砂鍋魚頭一定要有油炸的香味，所以一定要用炸魚的油來炒白菜，並煮成火鍋。