魚片拌蘑菇

• 【材　料】
• 多利魚肉 200公克
• 蘑菇 100公克
• 西芹 60公克
• 小黃瓜片 30公克
• 紅紅辣椒片 10公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.多利魚肉切片，加入醃料抓勻；蘑菇切片；西芹去粗絲後切片。
  
• 2.燒一鍋水煮沸，先放入蘑菇及西芹汆燙約30秒，取出用涼開水泡涼，瀝乾備用。
  
• 3.將多利魚肉放入沸水中汆燙1分鐘至熟，撈出泡涼開水後瀝乾備用。
  
• 4.將所有材料放入碗中，加入所有調味料拌勻即可。