鹽漬鯖魚海苔飯糰

• 【材　料】
• 鹽漬鯖魚 1/2尾
• 鹽漬番茄 6顆
• 蔥花 2根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 橄欖油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將小番茄畫十字，放入滾水汆燙去皮，對切、去籽，加入調味料醃漬15分鐘，即為鹽漬番茄。
  
• 2.熱鍋，倒入適量食用油，放入蔥花和適量鹽（材料外）炒香，取出備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量食用油，放入鯖魚煎至金黃熟成，取出備用。
  
• 4.將作法2的鯖魚去骨取出魚肉碎塊，與作法1的鹽漬番茄、作法3的蔥花一起拌勻成餡料。
  
• 5.取一海苔片擺成菱形狀，依序鋪上白飯50公克、作法4的餡料、白飯50公克。
  
• 6.最後依資訊頁基本飯糰包法即可完成食用。
  
• 7.取一海苔片，擺放成菱形狀。鋪上50公克白飯，整成正方形後，再放入餡料，最後鋪上其餘50公克白飯。
  
• 8.將海苔的左右兩角朝中心摺疊起來。再將海苔的上下兩角的海苔往內對折。將對摺好的飯糰反過來放置（海苔接縫處朝下），再輕輕按壓，使米飯能更加黏合緊實。
  
• 9.將做好的飯糰放置一下，等米飯都黏合在一起，再對切成兩半。

• 【備　註】
• 可依上述步驟重覆製作至材料用盡。