食譜:鹽漬鯖魚海苔飯糰:www.ytower.com.tw

食譜:鹽漬鯖魚海苔飯糰

  • 【做 法】
  • 1.將小番茄畫十字,放入滾水汆燙去皮,對切、去籽,加入調味料醃漬15分鐘,即為鹽漬番茄。
  • 2.熱鍋,倒入適量食用油,放入蔥花和適量鹽(材料外)炒香,取出備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量食用油,放入鯖魚煎至金黃熟成,取出備用。
  • 4.將作法2的鯖魚去骨取出魚肉碎塊,與作法1的鹽漬番茄、作法3的蔥花一起拌勻成餡料。
  • 5.取一海苔片擺成菱形狀,依序鋪上白飯50公克、作法4的餡料、白飯50公克。
  • 6.最後依資訊頁基本飯糰包法即可完成食用。
  • 7.取一海苔片,擺放成菱形狀。鋪上50公克白飯,整成正方形後,再放入餡料,最後鋪上其餘50公克白飯。
  • 8.將海苔的左右兩角朝中心摺疊起來。再將海苔的上下兩角的海苔往內對折。將對摺好的飯糰反過來放置(海苔接縫處朝下),再輕輕按壓,使米飯能更加黏合緊實。
  • 9.將做好的飯糰放置一下,等米飯都黏合在一起,再對切成兩半。
  • 【備 註】
  • 可依上述步驟重覆製作至材料用盡。
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