炒鮭魚鬆

• 【材　料】
• 鮭魚 1片
• 洋蔥 1/3顆
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 1根
• 蔥 1根
• 荸薺 3顆
• 芹菜 2根

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 雞蛋 1顆

• 【做　法】
• 1.將鮭魚洗淨，加入鹽、米酒略醃漬，再放入190℃烤箱烤約13分鐘至鮭魚熟成取出，再將鮭魚剝成碎狀，備用。
  
• 2.將蒜仁、紅辣椒、蔥、荸薺、芹菜都切成碎狀，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許沙拉油，加入作法1、2的材料以大火爆香。
  
• 4.最後加入所有調味料一起炒勻即可。

• 【備　註】
• 鮭魚清蒸或用少量油煎都可以，再加點鹽和檸檬汁提味，維持健康原味。