毛豆泥蒸鱈魚

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 毛豆 100公克
• 蒜仁 2顆
• 薑 少許
• 紅辣椒 1/4根

• 【調 味 料】
• 香油 少許
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.將鱈魚洗淨，吸乾水分備用。
  
• 2.將毛豆洗淨，使用果汁機打成泥狀，備用。
  
• 3.將蒜仁、薑、紅辣椒切成碎狀，備用。
  
• 4.將作法3的材料和所有調味料一起攪拌均勻，塗抹在作法1的鱈魚上。
  
• 5.取一盤，鋪上作法2的毛豆泥，再放上作法4的鱈魚，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 含有豐富蛋白質的毛豆，水煮後可拌入白飯中，也可與絞肉一起燉煮，與蝦仁或其他食材一起拌炒，美味又營養。