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毛豆泥蒸鱈魚
【材 料】
鱈魚
1片
毛豆
100公克
蒜仁
2顆
薑
少許
紅辣椒
1/4根
【調 味 料】
香油
少許
鹽
少許
白胡椒粉
少許
砂糖
少許
【做 法】
1.將鱈魚洗淨,吸乾水分備用。
2.將毛豆洗淨,使用果汁機打成泥狀,備用。
3.將蒜仁、薑、紅辣椒切成碎狀,備用。
4.將作法3的材料和所有調味料一起攪拌均勻,塗抹在作法1的鱈魚上。
5.取一盤,鋪上作法2的毛豆泥,再放上作法4的鱈魚,放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
【備 註】
含有豐富蛋白質的毛豆,水煮後可拌入白飯中,也可與絞肉一起燉煮,與蝦仁或其他食材一起拌炒,美味又營養。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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上班族的健康便當菜
快樂廚房雜誌第104期
上線日期:
8/20/2019