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食譜:毛豆泥蒸鱈魚

  • 【做 法】
  • 1.將鱈魚洗淨,吸乾水分備用。
  • 2.將毛豆洗淨,使用果汁機打成泥狀,備用。
  • 3.將蒜仁、薑、紅辣椒切成碎狀,備用。
  • 4.將作法3的材料和所有調味料一起攪拌均勻,塗抹在作法1的鱈魚上。
  • 5.取一盤,鋪上作法2的毛豆泥,再放上作法4的鱈魚,放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 含有豐富蛋白質的毛豆,水煮後可拌入白飯中,也可與絞肉一起燉煮,與蝦仁或其他食材一起拌炒,美味又營養。
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