番茄豆芽魚湯

• 【材　料】
• 鯛魚 250公克
• 番茄 200公克
• 黃豆芽 200公克
• 薑絲 10公克
• 蔥段 10公克
• 水 1300cc

• 【調 味 料】
• 米酒 少許
• 鹽 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 鰹魚粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 米酒 少許
• 鹽 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.番茄洗淨，切塊備用；鯛魚洗淨切塊，加入所有醃料拌勻醃5分鐘。
  
• 2.黃豆芽洗淨，放入滾水中馬上撈出，放入內鍋加入作法1的番茄、加入水，外鍋加2/3杯水煮至開關跳起。
  
• 3.放入作法1的鯛魚塊、薑絲、蔥段、所有調味料，外鍋再加1/2杯水續煮至開關跳起即可。

• 【備　註】
• 蕃茄含有抗癌和增強抵抗力的茄紅素，多吃蕃茄可降低許多癌症的發生機率。其豐富的膳食纖維幫助體內環保，加速毒素與廢物排除。促進腸胃蠕動，幫助消化。鮮嫩多汁的蕃茄可增加飽足感，減少進食量，有效控制熱量的攝取。
• 鯛魚塊不要煮太久，只要煮熟即可，所以一定要最後放。