炸鯛魚排蓋飯

• 【材　料】
• 鯛魚片 100公克
• 白飯 1大碗
• 檸檬 1/4顆
• 醃漬黃蘿蔔 適量
• 高麗菜絲 適量

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 開水 80㏄

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚片加入所有醃料醃一下；檸檬切片；所有調味料混合成醬汁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入鯛魚片煎至兩面金黃上色，且魚肉熟透，取出備用。
  
• 3.白飯盛碗，放上煎鯛魚片、檸檬片、高麗菜絲、醃漬黃蘿蔔，再淋上醬汁即可。

• 【備　註】
• 判斷魚肉煎熟沒，如果可以從魚肉最厚的地方，可以用筷子或竹籤輕易刺穿，就是差不多熟囉。