柚香烤鮭魚排便當

• 【材　料】
• 鮭魚 1片
• 葡萄柚果肉 1顆
• 豌豆莢 10條
• 玉米筍 3支
• 茄子段 1/2條
• 熟十穀飯 1碗

• 【醃　 料】
• 柚子皮屑 1顆
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將鮭魚加入所有醃料輕輕拍按，使鮭魚充分吸收醃料。
  
• 2.豌豆莢、玉米筍放入滾水汆燙，以少許鹽調味，撈起瀝乾。
  
• 3.取一烤盤，放入作法1的鮭魚和茄子段，以上、下火220℃烤10分鐘，翻面烤10分鐘至上色，取出。
  
• 4.取一便當盒，分別放入熟十穀飯、作法3的烤好的鮭魚、茄子段、作法2
  
• 的豌豆莢、玉米筍，擺上葡萄柚果肉即可。

• 【備　註】
• 鮭魚富含油脂，利用柚子皮來醃漬鮭魚，可去除鮭魚原有的油膩感。