堅果烤魚排

• 【材　料】
• 鯛魚排 400公克
• 原味腰果 150公克
• 雞蛋 1顆
• 麵粉 100公克
• 櫛瓜 100公克
• 小番茄 4顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 香蒜粉 1茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙
• 白酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚排切大塊，將所有調味料拌勻，淋在鯛魚排上抹勻醃漬3分鐘備用。
  
• 2.腰果壓碎；雞蛋打散，櫛瓜切片；小番茄對切，備用。
  
• 3.鯛魚排依序沾上麵粉，再沾蛋液，最後沾碎腰果。
  
• 4.烤箱預熱上下火220℃後，將魚排及櫛瓜片、小番茄平鋪於烤盤上，放入烤箱中烤約8分鐘至熟後即可。

• 【備　註】
• 魚排要裹上腰果碎，順序不能弄錯，一定要沾麵粉，再沾蛋液，再沾腰果碎，才不會在烹調過程中散落。此外建議使用無調味的原味腰果，才不會讓味道變得太複雜。
• 上火220℃
  下火220℃
  烤約8分鐘