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【材 料】
米
2杯
水
3杯
草魚腹
500克
鮮香菇
3朵
薑片
5克
辣椒片
5克
蔥段
10克
綠花椰菜
150克
【調 味 料】
蠔油
3大匙
細砂糖
1茶匙
太白粉
1大匙
米酒
2大匙
香油
1大匙
【做 法】
1.草魚腹洗淨,切小塊備用;鮮香菇切小塊;米洗淨後,用3杯水浸泡半小時備用。
2.將草魚腹、鮮香菇、辣椒片、薑片、蔥段及所有調味料,一起充分拌勻後備用。
3.取砂鍋,將浸泡好的米連水一起入鍋,開中火煮,過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
4.煮滾後蓋上鍋蓋,以小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度,將作法2中拌好的材料平鋪至米上,蓋上鍋蓋。
5.持續以小火再煮約10分鐘,至水分完全收乾,關火燜約5分鐘,再將綠花椰菜汆燙後擺至飯上。食用時可依口味淋上少許醬油拌勻。
飯食
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魚肉
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中式料理
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葷食
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超人氣煲仔飯 自己做真簡單
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
10/16/2019