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食譜:薑蔥魚腩煲飯

  • 【做 法】
  • 1.草魚腹洗淨,切小塊備用;鮮香菇切小塊;米洗淨後,用3杯水浸泡半小時備用。
  • 2.將草魚腹、鮮香菇、辣椒片、薑片、蔥段及所有調味料,一起充分拌勻後備用。
  • 3.取砂鍋,將浸泡好的米連水一起入鍋,開中火煮,過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
  • 4.煮滾後蓋上鍋蓋,以小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度,將作法2中拌好的材料平鋪至米上,蓋上鍋蓋。
  • 5.持續以小火再煮約10分鐘,至水分完全收乾,關火燜約5分鐘,再將綠花椰菜汆燙後擺至飯上。食用時可依口味淋上少許醬油拌勻。
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