沙茶魚頭湯鍋

• 【材　料】
• 鮭魚頭 1/2個
• 大白菜 1/2顆
• 杏鮑菇 80公克
• 蛤蜊 10顆
• 蟹柳棒 4條
• 鵪鶉蛋 8顆
• 豆皮 5個
• 冬粉 1梱
• 綜合火鍋料 適量
• 高湯 800cc

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 80克
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.魚頭洗淨，用熱水略洗過；杏鮑菇洗淨，切小段；大白菜洗淨，剝大片狀；蛤蜊
  
• 泡鹽水，吐沙備用。
  
• 2.取砂鍋，將高湯煮滾，加入調味料、放入魚頭及作法1的材料，以中小火煮約20分
  
• 鐘即為沙茶魚頭湯鍋。
  
• 3.再依序放入其餘喜好材料、火鍋料，煮熟即可食用。

• 【備　註】
• 可另外搭配沙茶醬、辣豆瓣醬調勻的醬汁沾食，增加口感層次。