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食譜:沙茶魚頭湯鍋

  • 【做 法】
  • 1.魚頭洗淨,用熱水略洗過;杏鮑菇洗淨,切小段;大白菜洗淨,剝大片狀;蛤蜊
  • 泡鹽水,吐沙備用。
  • 2.取砂鍋,將高湯煮滾,加入調味料、放入魚頭及作法1的材料,以中小火煮約20分
  • 鐘即為沙茶魚頭湯鍋。
  • 3.再依序放入其餘喜好材料、火鍋料,煮熟即可食用。
  • 【備 註】
  • 可另外搭配沙茶醬、辣豆瓣醬調勻的醬汁沾食,增加口感層次。
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