旗魚漿

• 【材　料】
• 旗魚 350公克
• 肥絞肉 40公克
• 地瓜粉 50公克
• 薑片 5公克
• 碎冰塊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.旗魚洗淨去皮後，將深色紅肉部位切小丁，淺色魚肉部分留下備用。
  
• 2.將淺色魚肉放入調理機中，加入肥絞肉、薑片、鹽打碎，再加碎冰塊打成魚漿。
  
• 3.取出旗魚漿，加入糖、胡椒粉、深色部位的魚丁拌勻即可。