豆酥鱈魚(21)

• 【材　料】
• 鱈魚 1000公克
• 蛋豆腐 2盒
• 蒜末 30公克
• 豆酥 1碗
• 辣椒醬 1大匙
• 蔥花 30公克
• 米酒 2大匙
• 水 2大匙
• 油 150cc
• 糖 2茶匙

• 【做　法】
• 1.蛋豆腐切片鋪在鍋底，在放上鱈魚，淋上米酒、水蓋上鍋蓋蒸約12分鐘。
  
• 2.另外熱炒鍋，倒入沙拉油拌炒蒜末與豆酥，炒至豆酥起泡後加入糖、辣椒醬，在拌入蔥花即可。
  
• 3.最後將豆酥淋上鱈魚即可。

• 【備　註】
• 需要不停扮炒豆酥，小火扮炒至起泡金黃豆酥才會香脆