酥揚魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 100公克
• 四季豆 50公克
• 低筋麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量

• 【調 味 料】
• A.淡色醬油 18cc
• 米酒 15cc
• 金棗果醬 20公克
• B.美奶滋 適量
• 金棗果醬 適量
• 七味粉 適量

• 【做　法】
• 1.鯛魚片切片後，加入調味料A醃漬60分鐘至入味；四季豆去蒂、去粗纖維備用。
  
• 2.將作法1鯛魚片瀝乾，沾低筋麵粉，裹上蛋液後再沾麵包粉，放入180°C油鍋炸酥，取出瀝油，備用。
  
• 3.將四季豆沾薄薄一層低筋麵粉，放入作法2油鍋中炸至軟熟，取出備用。
  
• 4.將作法2四季豆放盤底，再將作法2鯛魚片排放入盤。
  
• 5.取小碟，倒入適量金棗果醬和美奶滋，撒上七味粉。
  
• 6.食用時將魚片沾作法5金棗美奶滋醬即可。